Bánh ướt lòng gà Đà Lạt: 15 quán ngon, địa chỉ mới nhất, giá và giờ bán

Bánh ướt lòng gà Đà Lạt là món mình hay ăn sáng nhất mỗi lần lên phố núi: một đĩa bánh ướt mềm phủ gà ta xé, lòng mề giòn, trứng non béo, hành tây, rau răm, rưới nước mắm chua ngọt rồi trộn đều như gỏi. Quán ngon tập trung ở ba khu, đường Tăng Bạt Hổ sát chợ, hẻm 202 Phan Đình Phùng và đường Đồng Tâm. Nhưng vài quán quen đã dời chỗ, bản đồ cũ dẫn tới là gặp cửa đóng. Mình ghi địa chỉ mới, giờ bán, giá và nét riêng từng quán để bạn chọn cho hợp khẩu vị.

Mục lục

1. Một đĩa bánh ướt lòng gà có gì
2. Khu Tăng Bạt Hổ, sát chợ Đà Lạt
3. Khu hẻm 202 Phan Đình Phùng
4. Khu Đồng Tâm, Triệu Việt Vương
5. Quán khác, tiện đường
6. Mấy kinh nghiệm khi ăn bánh ướt lòng gà

Tóm tắt nhanh các quán bánh ướt lòng gà Đà Lạt:

Quán gia đình hay đổi giờ hoặc nghỉ đột xuất, nên mở bản đồ xem trước. Từ tháng 7/2025 các phường cũ của Đà Lạt đã gộp lại, địa chỉ ghi theo tên đường và số nhà.

1. Một đĩa bánh ướt lòng gà có gì

• Bánh ướt: tráng từ bột gạo, có quán trộn thêm bột năng, khoai mì cho dẻo. Bánh để nguội, mềm, cắt miếng vừa ăn.
• Gà ta: thịt luộc rồi xé, quán ngon dùng gà vườn nên thịt chắc, ngọt, không bở như gà công nghiệp.
• Lòng gà: mề, gan, tim, ruột sơ chế sạch, luộc vừa tới nên giòn, không hôi.
• Trứng non: béo bùi, thường tính thêm tiền.
• Đồ kèm: hành tây giòn, rau răm, hành phi, có nơi thêm đậu phộng, chả.
• Nước mắm: pha chua ngọt với tỏi, ớt, mỗi quán một công thức, đây là phần quyết định quán nào hợp khẩu vị bạn.

Cách ăn đơn giản: rưới nước mắm, trộn đều bánh với gà, lòng và rau, thêm tương ớt nếu thích cay. Nhiều quán bán kèm cháo gà, gỏi gà, gỏi lòng, ăn khỏe thì gọi thêm một chén cháo cho đủ bữa.

2. Khu Tăng Bạt Hổ, sát chợ Đà Lạt

2.1. Bánh ướt lòng gà Trang

• Địa chỉ: 15F Tăng Bạt Hổ, cách chợ Đà Lạt khoảng 400 m, chi nhánh 2 ở 3B Ma Trang Sơn
• Giờ bán: từ sáng tới khoảng 20h
• Giá: khoảng 30.000 đến 60.000 đồng một phần
• Điện thoại: 098 214 14 51

Một trong những quán lâu năm và đông khách nhất khu chợ. Bánh làm từ bột gạo trộn bột năng và khoai mì nên rất dẻo, chủ quán dùng gà vườn nên thịt chắc, lòng sơ chế kỹ. Giá nhỉnh hơn mặt bằng nhưng phần ăn đầy. Ngoài bánh ướt có gỏi lòng gà, cháo gà, trứng gà non, bánh căn, bánh mì xíu mại, sữa đậu nành, đi nhóm mỗi người một món vẫn ngồi chung được.

2.2. Chip Chip

• Địa chỉ: đầu đường Tăng Bạt Hổ (số 4 hoặc số 28 tùy biển), cách chợ khoảng 300 m
• Giờ bán: 6h đến 22h
• Giá: khoảng 27.000 đến 40.000 đồng một phần

Bán hai kiểu bánh ướt gà xé và bánh ướt lòng gà, mở từ sáng tới tối nên lúc nào ghé cũng có. Quán thoáng, sạch, cuối tuần đông. Ngoài bánh ướt có cháo gà, gỏi gà, bánh căn, kem.

2.3. Quán Liên và mấy quán khác cùng đường

Quán Liên ở 44 Tăng Bạt Hổ, đối diện tiệm bánh Cối Xay Gió, bán từ sáng sớm tới tối, giá khoảng 20.000 đến 40.000 đồng, nước chấm vừa miệng, có thêm gỏi lòng gà. Cùng đường còn có quán ở số 7 Tăng Bạt Hổ bán cả bánh căn và bánh ướt lòng gà từ 6h tới 18h, và quán Hen ở số 50 gần Vọng Nguyệt Lầu, phần thường khoảng 40.000 đồng, thêm trứng non khoảng 50.000 đồng.

3. Khu hẻm 202 Phan Đình Phùng

3.1. Bánh ướt lòng gà Long

• Địa chỉ: 202/2/5 Phan Đình Phùng, trong hẻm 202, khu quy hoạch Phan Đình Phùng
• Giờ bán: thường khoảng 6h30 đến 18h, có lúc mở từ trưa, nên xem bản đồ trước
• Giá: khoảng 25.000 đến 35.000 đồng một phần
• Điện thoại: 0382 529 116

Quán có từ rất lâu, nhiều người coi là một trong những quán làm món này sớm nhất. Mặt bằng rộng, chứa khoảng 30 khách, có chỗ để xe, đi ô tô vào được. Đĩa bánh có trứng non, lòng, mề, gan, tim, hành tây, rau răm, bánh mỏng mềm, thịt gà dai ngọt, nước trộn đậm. Có thêm gỏi gà, gà chiên, cháo gà.

3.2. Thu Phương và Mật Đường

Thu Phương nằm cùng hẻm 202 Phan Đình Phùng với quán Long (số 202/2 hoặc 202/23 tùy biển), bán khoảng 7h đến 17h, giá chừng 25.000 đến 30.000 đồng. Quán nhỏ mà sạch, đĩa bánh có gà xé, trứng non, lòng mề, hành phi, nước sốt chua ngọt vừa. Xa hơn một chút trên Phan Đình Phùng có quán Mật Đường ở 287/13, bánh ướt ăn kèm chả lụa gói lá chuối, giá khoảng 25.000 đến 35.000 đồng.

4. Khu Đồng Tâm, Triệu Việt Vương

4.1. Bánh ướt lòng gà Hằng

• Địa chỉ: 39 Đồng Tâm (trước ở 68 Phan Đình Phùng, nhiều bài cũ vẫn ghi địa chỉ này)
• Giờ bán: khoảng 7h đến 18h
• Giá: khoảng 20.000 đến 35.000 đồng một phần
• Điện thoại: 0972 025 021

Quán lúc nào cũng nằm trong nhóm được nhắc nhiều nhất. Từ khi chuyển sang Đồng Tâm, quán rộng hơn, ít phải chờ chỗ. Phần thập cẩm có bánh ướt, rau thơm, lòng, mề, thịt, ram, gọi thêm thịt gà hay trứng non tùy ý. Bánh để nguội, dai, thịt gà ngấm vị, hành tây giòn mà không hăng. Ngoài ra có bánh bèo, xắp xắp, bột chiên, gỏi, cháo.

4.2. Bánh ướt lòng gà Thảo

• Địa chỉ: B6-12A Triệu Việt Vương, băng rôn trước quán ghi “Quán chuyển về từ số 9 Đồng Tâm”
• Giờ bán: khoảng 7h đến 17h30, có thể nghỉ thứ Ba
• Giá: khoảng 25.000 đến 50.000 đồng một phần
• Điện thoại: 0373 007 139

Nhiều người xếp Thảo vào hàng ngon nhất. Tô bánh đầy, có thịt gà xé bóp gỏi, trứng non, hành tây, nước chấm chua cay đậm. Quán mới rộng, có chỗ dựng xe máy trước cửa, hợp nhóm đông. Ngoài bánh ướt có cháo gà, gỏi gà, sữa chua. Bản đồ còn dẫn về số 9 Đồng Tâm thì đó là địa chỉ cũ.

5. Quán khác, tiện đường

• Bảo Hân, 51 Yersin: cách quảng trường Lâm Viên khoảng 1 km, quán bình dân kiểu sinh viên, bàn ghế gỗ sạch sẽ, chỉ khoảng 20.000 đến 25.000 đồng một phần.
• Bếp Đà Lạt: chi nhánh ở 10 Phan Bội Châu (khu Dalat Center) và 89 Hoàng Hoa Thám, mở từ 5h tới 22h, không gian rộng, có cả bánh căn, bánh mì xíu mại, khoảng 30.000 đến 65.000 đồng.
• Ngã ba Thông Thiên Học và Bùi Thị Xuân: chủ yếu khách địa phương, khoảng 25.000 đồng.
• 21 Trương Công Định: gần chợ, bán buổi chiều từ 14h tới 20h.
• 6B Nguyễn Thị Minh Khai: trong khu chợ đêm, bán từ 17h tới khoảng 2h sáng cho ai đói khuya.

6. Mấy kinh nghiệm khi ăn bánh ướt lòng gà

• Hỏi giá phần đặc biệt. Phần thường và phần có đùi gà, trứng non chênh khá nhiều.
• Nếm nước mắm trước. Mỗi quán pha một kiểu, có nơi ngọt, có nơi chua cay, rưới từ từ rồi trộn.
• Ăn liền khi vừa dọn ra. Hành tây, lòng còn giòn, bánh còn dẻo, để lâu bánh thấm nước mắm sẽ bở.
• Kiểm tra địa chỉ trước khi đi. Hằng, Thảo đã chuyển chỗ, bản đồ hoặc bài cũ có thể dẫn về địa chỉ cũ.
• Đi buổi sáng hoặc chiều. Người Đà Lạt ăn món này lúc sáng hoặc xế chiều, vài quán như Hằng, Thảo, Thu Phương đóng sớm khoảng 17h đến 18h.

Muốn xem thêm món sáng khác thì có bài địa điểm ăn sáng Đà Lạt. Ăn bánh ướt lòng gà buổi sáng, chiều có thể đi tiếp một quán bánh căn Đà Lạt hoặc tối ra chợ đêm Đà Lạt ăn bánh tráng nướng, uống sữa đậu nành.

Bánh ướt lòng gà hợp cho bữa sáng đầu tiên ở Đà Lạt, nhẹ bụng mà đủ chất trước một ngày đi chơi. Mình dặn nhất là kiểm địa chỉ mới của Hằng, Thảo trước khi đi, và nếm nước mắm từng quán để tìm ra vị mình thích. Chúc bạn có những bữa sáng thật ngon giữa cái se lạnh phố núi.