Bún bò Đà Lạt thật ra phần lớn là bún bò Huế, do người gốc Huế lên phố núi mở quán, nấu theo vị nhà mình. Có quán giữ nước lèo đậm mắm ruốc đúng kiểu Huế, có quán nấu thanh, ít dầu ớt cho hợp khẩu vị khách du lịch, có quán thả thêm lá é hay dọn trong thố đá cho nóng lâu. Điều cần biết nhất là giờ bán: nhiều quán ngon chỉ bán buổi sáng, 10h đến 12h là dọn. Bài này chia quán theo khung giờ, sáng, cả ngày, tối, kèm nhóm bún bò thố đá, giá tham khảo phần lớn 25.000 đến 65.000 đồng một tô.
Chọn nhanh quán bún bò theo giờ và nhu cầu
| Bạn cần | Quán nên chọn |
|---|---|
| Ăn sáng thật sớm, trước 6h | Cô Thúy, O Năm (mở từ 5h), Công (từ 5h30) |
| Ở gần chợ Đà Lạt | Vy Vy, Minh Lâm, Bến Ngự, Bà Sồi, Dì Đản |
| Đi ô tô, nhóm đông, cần chỗ đậu xe | Thiên Trang |
| Đang đi Thung Lũng Tình Yêu, Đồi Mộng Mơ | Công, Ngọc Ánh trên đường Phù Đổng Thiên Vương |
| Thích nước lèo thanh, ít dầu | Vy Vy, Minh Lâm |
| Muốn tô bún nóng lâu | Thố đá Sông Hương, Đoàn Viên, Hoa Dó, O Chín |
| Ăn bún bò buổi tối | Hồng, 37 Hùng Vương, Dì Đản |
Giờ và giá trong bài là mức các trang ẩm thực, du lịch ghi nhận gần đây. Quán gia đình hay đổi giờ hoặc nghỉ đột xuất, nên xem giờ trên bản đồ trước khi đi xa. Địa chỉ ghi theo tên đường và số nhà, từ tháng 7/2025 các phường cũ của Đà Lạt đã gộp lại nhưng tên đường không đổi.
Bún bò ở Đà Lạt có gì khác
Nước lèo vẫn là xương bò, xương heo hầm lâu, nêm sả và mắm ruốc, ăn với bún sợi to, thịt bò, giò heo, chả cua, huyết. Khác ở cách mỗi quán chỉnh vị. Vy Vy hay Minh Lâm nấu nước trong, ít dầu ớt, ăn nhẹ bụng, ai thích béo thì tự thêm sa tế. Quán Công thả thêm lá é trắng vào nồi nước, loại lá người Đà Lạt quen dùng trong lẩu gà lá é, nên tô bún có mùi thơm lạ. Mấy quán thố đá dọn bún trong tô đá nung nóng, nước còn sôi lăn tăn khi bưng ra, hợp với sáng sớm lạnh.
Rau ăn kèm thường đầy một đĩa: rau thơm, giá, bắp chuối bào, rau xắt nhỏ. Ở Thiên Trang và Công, khách có thể xin thêm rau mà không tính tiền. Trên bàn thường có sẵn sa tế, chanh, ớt tươi, nước mắm ớt, có quán để thêm hũ ruốc sả tự làm.
Quán chỉ bán buổi sáng, nên đi trước 10h
1. Bún bò Thiên Trang
- Địa chỉ: 2 Hồ Tùng Mậu, đối diện đài truyền hình Lâm Đồng
- Giờ mở cửa: từ khoảng 6h đến đầu giờ chiều, có trang ghi bán tới tối
- Giá: khoảng 30.000 đến 55.000 đồng
Quán nằm trong một căn biệt thự kiểu Pháp, có cả chỗ ngồi trong nhà và ngoài sân, khuôn viên đủ rộng để đậu ô tô. Tô bún to, nhiều thịt bò, tiết, chả, bò viên, rau sống quán tự trồng và được xin thêm. Vì nằm gần cửa ngõ vào thành phố nên ai lái xe lên Đà Lạt buổi sáng hay ghé đây trước. Nhược điểm là đông, lên món chậm, giờ cao điểm cuối tuần có khi phải chờ khá lâu.
2. Bún bò Huế Vy Vy
- Địa chỉ: 204 Phan Đình Phùng (có trang ghi 202)
- Giờ mở cửa: 6h đến 12h
- Giá: khoảng 35.000 đến 45.000 đồng
Hợp người không chịu được nước lèo quá nồng. Nước trong, cay béo nhẹ, chủ quán không cho nhiều dầu ớt nên ăn hết tô không ngấy. Thịt nhiều so với giá. Quán nhỏ, đến muộn thường phải đứng chờ bàn. Ăn xong có thể gọi thêm yaourt phô mai hoặc pudding, các trang ghi đồng giá khoảng 5.000 đồng.
3. Bún bò Huế Minh Lâm
- Địa chỉ: 89B Nguyễn Lương Bằng
- Giờ mở cửa: 6h đến 12h
- Giá: khoảng 30.000 đến 40.000 đồng
Chủ quán gốc Huế, nước lèo ninh từ xương bò và xương heo, trong và ít mỡ. Tiết mềm, không bị khô. Có đủ bún bò giò, tái, nạm, gân. Đĩa rau đầy với giá, bắp chuối, rau thơm, và chén ruốc sả quán tự làm, nêm một chút vào là tô bún dậy mùi hẳn. Thích béo hơn thì thêm sa tế trên bàn.
4. Bún bò Bà Sồi
- Địa chỉ: hẻm 51/6 Phan Đình Phùng
- Giờ mở cửa: 6h đến 11h
- Giá: khoảng 20.000 đến 35.000 đồng
Quán hơn 20 năm, nằm sâu trong hẻm nên lần đầu đi dễ lướt qua, cứ tìm hẻm 51 rồi hỏi người trong hẻm. Nước lèo thanh, thịt bò mềm, sợi bún dai. Giá thuộc nhóm mềm trong danh sách. Quán bán tới 11h nhưng nên đến trước 9h.
5. Cô Thúy và O Năm, hai quán mở từ 5h
Bún bò Cô Thúy ở 54 Phan Đình Phùng bán từ 5h đến 10h, giá khoảng 30.000 đến 35.000 đồng, lúc nào cũng đông cả người địa phương lẫn khách du lịch. Bún bò Huế O Năm ở 9 La Sơn Phu Tử cũng mở 5h đến 10h, giá khoảng 20.000 đến 35.000 đồng, quán rộng, đi cả gia đình ngồi thoải mái. Hai quán này hợp người xuống xe khách khi trời còn tối hoặc muốn ăn sớm trước khi đi săn mây.
6. Bún bò Huế Loan
- Địa chỉ: 4 Hoàng Văn Thụ
- Giờ mở cửa: 6h đến 14h
- Giá: khoảng 25.000 đến 45.000 đồng
Vị chuẩn Huế, thịt đầy, có giò, tái, nạm gân để chọn. Quán bán tới đầu giờ chiều nên hợp với người dậy muộn mà vẫn muốn một tô bún bò.
Quán bán cả ngày
7. Bún bò Dì Đản
- Địa chỉ: 14 Đoàn Thị Điểm, cách chợ Đà Lạt chưa tới 1 km
- Giờ mở cửa: 6h đến 22h
- Giá: khoảng 30.000 đến 40.000 đồng
Chủ quán người Huế, nấu lâu năm. Nước lèo thơm rõ mùi sả và mắm ruốc, giò heo, thịt bò đầy đặn, đậm vị. Buổi sáng phần lớn là khách địa phương ghé ăn trước khi đi chợ, du khách muốn ăn lúc nồi nước vừa nấu thì nên đi sớm. Quán bán tới tối nên cũng là chỗ dự phòng nếu lỡ giờ các quán sáng.
8. Bún bò Huế Công
- Địa chỉ: 1/1B Phù Đổng Thiên Vương (có trang ghi số 14)
- Giờ mở cửa: khoảng 5h30 đến 21h
- Giá: khoảng 25.000 đến 40.000 đồng
Nét riêng là nồi nước có thêm lá é trắng, thơm lạ miệng mà vẫn ra vị bún bò. Rau được xin thêm miễn phí. Quán nằm trên đường đi Thung Lũng Tình Yêu, Đồi Mộng Mơ, Rừng hoa Đà Lạt, ăn sáng xong đi tham quan luôn rất tiện. Ngoài bún bò còn có cơm sườn và bánh mì nhân xíu mại, gà, thịt quay. Buổi sáng là giờ đông nhất.
9. Bún bò Ngọc Ánh
- Địa chỉ: 5 Phù Đổng Thiên Vương
- Giờ mở cửa: 6h30 đến 19h
- Giá: khoảng 25.000 đến 45.000 đồng
Cùng đường với quán Công, không gian rộng, thoáng. Nước lèo đậm, thịt chín vừa, chả làm tay. Sáng là giờ cao điểm, đi muộn hơn một chút sẽ dễ có chỗ.
10. Bún bò Huế Ty
- Địa chỉ: 4 Hải Thượng
- Giờ mở cửa: từ 6h, có trang ghi nghỉ trưa từ 13h đến 16h
- Giá: khoảng 25.000 đến 45.000 đồng
Quán rộng, tông trắng, sạch. Điểm được khen là lên món nhanh dù giờ đông. Nước lèo ngọt từ xương bò, có thịt bò, tiết bò, rau sống.
11. Bún bò Bến Ngự
- Địa chỉ: 12 Nguyễn Lương Bằng
- Giờ mở cửa: 6h đến 21h
- Giá: khoảng 20.000 đến 30.000 đồng
Giá mềm, nước lèo ngọt thanh, ít dầu. Một tô ở đây khá ít bún, chủ yếu là thịt, ai ăn khỏe muốn nhiều bún thì báo trước khi gọi. Trà để sẵn trên bàn, tự rót.
12. Quán bún bò 37 Hùng Vương
- Địa chỉ: 37 Hùng Vương
- Giờ mở cửa: 6h đến 23h
- Giá: khoảng 30.000 đến 60.000 đồng
Mở từ sáng tới khuya nên tiện cho lịch trình nào cũng ghé được. Nước lèo đậm, thịt mềm thấm gia vị. Khoảng 17h quán rất đông, đi nhóm thì nên gọi đặt bàn trước hoặc đến lệch giờ.
13. Xuân An, nếu đã ghé ăn bánh canh
Quán ở 15A Nhà Chung nổi tiếng với bánh canh hơn là bún bò. Tô bún bò có thịt bò thái mỏng, chân giò, chả giò, chả cá, giá mềm, nhưng nếu chỉ chọn một món ở đây thì người ta hay khuyên gọi bánh canh. Các trang ghi giờ khác nhau, có nơi ghi nghỉ khoảng 9h30 đến 11h30, nên kiểm tra trước.
Bún bò buổi tối
14. Bún bò Hồng
- Địa chỉ: hẻm 193 Phan Đình Phùng (có trang ghi hẻm 185)
- Giờ mở cửa: 16h đến 23h
- Giá: khoảng 20.000 đến 60.000 đồng
Quán chuyên bán chiều tối, khách quen đông, cuối tuần và ngày lễ rất đông. Khách hay khen thịt thơm, mềm, nước đậm mà không ngấy, phục vụ nhanh. Khoảng giá rộng nên gọi tô thường hay tô đặc biệt tùy sức ăn.
15. Bún bò Huế, mì Quảng Út Vân
- Địa chỉ: 36 Ánh Sáng (có trang ghi 36A), gần chợ Đà Lạt
- Giờ mở cửa: các trang ghi khác nhau, 6h đến 20h hoặc 16h đến 22h, nên xem bản đồ trước
- Giá: khoảng 30.000 đến 40.000 đồng
Quán nhỏ nhưng gọn, nằm ngay trung tâm. Thịt bò mềm vừa, gân giòn, nước lèo vừa miệng, trên bàn có sa tế, chanh, ớt, nước mắm ớt. Ngoài bún bò còn có mì Quảng. Cô chủ được khách nhắc là niềm nở, có trà gừng nóng cho buổi tối lạnh.
Bún bò thố đá: nóng tới muỗng cuối
Bún bò thố đá dọn trong tô đá đã nung nóng, nước lèo giữ sôi khá lâu, ăn chậm vẫn nóng. Giá thường nhỉnh hơn tô bún thường vì nhiều topping hơn.
16. Bún bò thố đá Sông Hương
- Địa chỉ: gần cầu Mạc Đĩnh Chi
- Giờ mở cửa: 6h đến 11h
- Giá: khoảng 25.000 đến 50.000 đồng
Được xem là một trong những quán bún bò thố đá lâu đời nhất Đà Lạt, đầu bếp gốc Huế. Quán rộng, bàn gỗ, tường sơn vàng. Tô bún nhiều bắp bò, bò viên, tiết, nước lèo thơm sả và mắm ruốc. Chỉ bán buổi sáng.
17. Bún bò bốc khói Đoàn Viên
- Địa chỉ: 29 Trần Phú
- Giờ mở cửa: 7h đến 15h
- Giá: khoảng 40.000 đến 65.000 đồng
Tô đá giữ nhiệt nên bún bưng ra còn bốc khói. Tô đặc biệt khoảng 65.000 đồng có đủ chả bò, chả tôm, chả cua, gân, nạm, tủy, giò nạc, huyết, ăn một tô no tới chiều. Trên bàn có hũ ruốc để nêm thêm.
18. Hoa Dó và O Chín
Quán Hoa Dó ở 15A Nguyễn Du (có trang ghi tên Hoa Gió) mở từ 6h đến 22h, tô thố đá khoảng 55.000 đến 65.000 đồng, nhiều sườn bò, thịt bò, bắp bò, ngoài ra có thêm món bò né. Bún bò thố đá O Chín ở 23 Nguyễn Chí Thanh bán từ 6h đến chiều, giá khoảng 30.000 đồng đến hơn 100.000 đồng tùy topping, gần hồ Xuân Hương nên tiện ghé buổi sáng.
Gọi món và nêm nếm sao cho vừa
- Tên các phần: tái là thịt bò sống trụng nước sôi, nạm là thịt có gân mỡ xen kẽ, gân là gân bò hầm mềm, giò là chân giò heo, chả cua là chả làm từ cua trộn thịt, huyết là tiết luộc. Gọi “đặc biệt” hoặc “thập cẩm” là có đủ các thứ.
- Nếm trước rồi mới nêm. Nhiều quán nấu thanh, để sẵn sa tế, ruốc sả, chanh, ớt cho khách tự chỉnh. Cho sa tế từ từ, vì sa tế của mỗi quán cay khác nhau.
- Rau ăn hết thì xin thêm. Ở vài quán như Thiên Trang, Công, rau thêm không tính tiền.
- Đi trước 8h vào cuối tuần. Quán sáng vào cuối tuần, ngày lễ hay hết hàng sớm hơn ngày thường.
- Hỏi giá tô đặc biệt. Tô thường và tô đặc biệt có khi chênh gấp đôi, nhất là ở quán thố đá.
Câu hỏi thường gặp
Bún bò Đà Lạt có phải món riêng của Đà Lạt không?
Không hẳn. Phần lớn quán nấu bún bò Huế, do người gốc Huế mở. Cái riêng nằm ở cách từng quán chỉnh vị, như nước trong ít dầu, thêm lá é, dọn thố đá, và đĩa rau Đà Lạt tươi, nhiều.
Ăn bún bò ở Đà Lạt hết bao nhiêu?
Tô thường khoảng 25.000 đến 45.000 đồng, tô đặc biệt hoặc thố đá khoảng 50.000 đến 65.000 đồng, có quán thố đá đầy đủ topping cao hơn.
Lỡ 12h trưa rồi thì còn ăn được ở đâu?
Dì Đản, Công, Ngọc Ánh, Bến Ngự, 37 Hùng Vương bán tới chiều tối. Buổi tối có thêm bún bò Hồng mở từ 16h.
Nếu đang tìm món sáng khác ngoài bún bò, bài địa điểm ăn sáng Đà Lạt có xíu mại, bánh căn, bánh ướt lòng gà, phở, bánh canh. Ăn trưa xong đi chơi tới tối thì có thể tiếp tục với nem nướng Đà Lạt hoặc một vòng bánh tráng nướng Đà Lạt ở chợ đêm. Ai ăn sáng ở quán Công hay Ngọc Ánh thì từ đó đi Thung Lũng Tình Yêu chỉ mất một đoạn ngắn.
